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  • 2018.12.22 Saturday
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FAT FOR LIFE!

週末限定の(ENGINEの飯)も、今週末で第5段。
いよいよ、真打登場です。
フランス産の鴨のフォアグラを、たっぷり使ったENGINE特製フォアグラ丼(スモークマグレカナール添え)を、11月13日・14日・21日・22日の四日間御用意いたします。
200911140007000.jpg
ここでENGINE・フォアグラ丼について
使用するフォアグラは、ヨーロッパ最高品質を誇るフランス・ルージェ社のフォアカナールをたっぷり
150g使いました。ボリューム満点ですよ。
なんとルージェ社のフォアグラは、三ツ星レストランも使っている逸品です。
今回は、付け合わせにもこだわりました。
使用するキノコも全部フランス産(モリーユ・プルロット・シャンテレール)
フランス産キノコをフランスAOC無塩バターをたっぷり使って炒めます。調味料も塩はフランス・カマルグ。
200911140011000.jpg
オリーブオイルはイタリア・リグーリア地方のタジャスカ種100%のエクストラヴァージン。

さらに、スモーク・マグレ・ド・カナールも使っちゃいました。
(マグレ・ド・カナールとは、フォアグラと取り出した鴨の胸肉だけに使える名称です。)
はっきり、言って原価無視、出血大サービス・日頃の感謝を込めて一杯¥1800です。
是非、秋の夜長、ENGINE特製フォアグラ丼をどうぞ。
BY・・・・・M。

11月19日は私の誕生日です。 by Bob



 

ENGINE  
FUEL FOR LIFE  
 
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東京都港区南麻布2-10-17
TEL:03-6427-0911
E-MAIL:
info@gallerybob.co.jp
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